Geen producten (0)
Texturas Citras
€ 22,75
(inclusief btw 9%)
Omschrijving
Texturas Citras in blik, 600 gram.
"Citras" is een Sodium citraat dat wordt verkregen uit citrus fruit. Citras wordt in de voedsel industrie gebruikt om verkleuringen tegen te gaan. Citras zorgt bij spherification voor een reducering van zuren, hierdoor krijg je mooie strakke vormen. Citras wordt alleen gebruikt in producten met een hoge zuurgraad. Hiervoor zijn (nog) geen tabellen voor.