Geen producten (0)
Geen producten (0)
 

Texturas "Eines"

€ 46,98 (inclusief btw 9%)
Omschrijving

Texturas "Eines" in blik, 300 gram. Sferificatie is een nieuw proces dat zeer specifiek technieken vergt. Het bijbehorende gereedschap werd hiervoor aan talrijke testen onderworpen. Het pakket EINES bevat de meest aangepaste tools voor iedere stap in het sferificatieprocess.

De vorm en de grootte van de sferificatie die men wenst te bekomen zal bepalen welk type gereedschap men zal gebruiken: de spuiten worden gebruikt voor het bereiden van sferische kaviaar, door de vloeistof uit de spuit te druppelen. Voo grote bereidingen (mini-sferen, ravioli, gnocchi, balletjes), dient men de doseringslepels te werken.

Scheplepels worden gebruikt om de sferische bereidingen uit het CALCIC-bad te nemen en te spoelen in gedemineraliseerd water.

Ook interessant

€ 27,25
€ 38,74
€ 46,75

Wij maken gebruik van cookies om onze website te verbeteren, om het verkeer op de website te analyseren, om de website naar behoren te laten werken en voor de koppeling met social media. Door op Ja te klikken, geef je toestemming voor het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring.